Gauchen

Wir haben Mutterkühe und Kälber mit der Rasse Hochland- und Wagyurind, Limousin und Braunvieh. Bei der Mutterkuhhaltung säugen die Kühe ihre Kälber und ziehen sie selber auf. Sie werden nicht gemolken. Unsere Kühe sind von Mai – Oktober auf unseren grosszügigen Weiden im Gauchen. Während den Wintermonaten sind sie im Freilaufstall und es ist gewährleistet, dass die Tiere jederzeit Zeit draussen an der frischen Luft verbringen können.

Ausserdem haben wir 64 Hochstamm-Obstbäume und 8 Legehennen.

Unser Betrieb trägt seit dem 1. Januar 2020 das Bio-Knospe Label. Das Label bietet Konsumenten Gewähr für gesunde und umweltgerecht produzierte Nahrungsmittel.

Uns ist eine naturnahe, biologische und extensive Bewirtschaftung wichtig. Tier und Umwelt stehen bei uns im Zentrum. Unser Ziel ist, ausschliesslich hofeigenes Futter zu verwenden. Auf Kraftfutter wird konsequent verzichtet.

Um die Transportwege möglich kurz zu halten, werden unsere Tiere in der Buremetzg Fischbacher in Lütisburg geschlachtet, fachgerecht zerlegt und gelagert.

Das Hochlandrind liefert ein einzigartiges Fleisch, das sich deutlich von demjenigen intensiv gefütterter Mastrassen unterscheidet. Durch die extensive Fütterung wachsen die Tiere langsam heran, das Fleisch wird demzufolge besonders fein und schmackhaft. Highland Beef weist gegenüber anderem Rindfleisch oder Schweinefleisch einen höheren Eiweissgehalt, einen tieferen Fettgehalt auf und ist extrem cholesterinarm.

Das Limousin-Rind ist eine Rinderrasse, die aus der gleichnamigen Region Limousin in Frankreich stammt. Besondere Vorzüge der Rasse sind die leichten Geburten, breite Becken, gute bis sehr gute Zunahmen bei hervorragender Futterverwertung und die gute Fleischqualität. Die Rasse ist auch durch ihre Langlebigkeit und Anpassungsfähigkeit bekannt. Eine Kuh ist erst nach 5 Jahren vollständig ausgewachsen und hat ihr volles Gewicht erreicht.